I consigli dell'esperto: le cartoline di Sergio Conti
Da Nord a Sud le immagini dell'Italia a tavola. Transitando di regione in regione alla scoperta delle tradizioni e consuetudini popolari.
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BISQUIT GRAN SVILUPPO
Mix per pan di spagna e rollini
BISQUIT Gran Sviluppo è un semilavorato in polvere per preparare pan di spagna, rollini e molte altre simili specialità, che si caratterizza per l’alto rendimento volumetrico. Le sue caratteristiche sono:
- Alveolatura regolare;
- Buona capacità di assorbimento;
- Sapore gradevole e profumato;
- Semplicità di preparazione rispetto ai sistemi tradizionali.
DOSI D'IMPIEGO per pan di spagna: BISQUIT GRAN SVILUPPO g 1000, Uova g 750, Acqua g 80.
PREPARAZIONE: Montare tutti gli ingredienti insieme con la frusta in planetaria a media velocità per 8-10 minuti fino ad ottenere una massa ben montata.
Versare la massa così ottenuta nelle forme fino a metà altezza. Cuocere in forno ad una temperatura di 180° C per 40-50 minuti.
È importante rispettare tale temperatura: il prodotto si svilupperà in maniera ottimale.CONFEZIONE: Sacchi da 15 Kg.