I consigli dell'esperto: le cartoline di Sergio Conti

Da Nord a Sud le immagini dell'Italia a tavola. Transitando di regione in regione alla scoperta delle tradizioni e consuetudini popolari.
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SCIROPPO DI GLUCOSIO View larger

SCIROPPO DI GLUCOSIO 44 BE'

Sciroppo di glucosio 43/45 BÉ

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  • Sciroppo derivato da amidi, limpido ed incolore. È uno zucchero poco dolce (44%
    rispetto saccarosio). È un ingrediente che incrementa la corposità, l’elasticità e la
    lucentezza del prodotto. Utilizzato ovunque in pasticceria per la produzione di basi di
    pasticceria, caramelle, fondant, gommosi, gelato, eccetera.
    Lo sciroppo di glucosio consente un controllo dell'umidità e conferisce al prodotto
    maggior viscosità e plasticità.

    CONFEZIONE: SECCHIO 10 KG