I consigli dell'esperto: le cartoline di Sergio Conti
LIEVITO MADRE
Lievito Madre con germe di grano
Aroma e tradizione
Il Lievito Madre Attivo con Germe di Grano nasce dalla parte più nobile del chicco, il germe.
A differenza di altri lieviti madre, il Lievito Madre Attivo con Germe di Grano non necessita dell’aggiunta di lievito di birra, in quanto lo sostituisce completamente. La fermentazione lattica, tipica del lievito madre, offre un’alternativa alla fermentazione alcolica del lievito di birra. Questo rende il prodotto altamente digeribile. Esso rappresenta infatti la soluzione ideale per gli intolleranti al lievito di birra fresco. Uno dei principali vantaggi dell’utilizzo del nostro Lievito Madre Attivo con Germe di Grano è lo sviluppo di particolari timbri aromatici in grado di esaltare il sapore e il profumo del prodotto finito. Adatto per tutti i tipi di pane, Focacce, Grissini, Cracker, Pizze e dolci lievitati.